המנה שהכי מזוהה עם בית וילדות – שניצל דק ופריך בציפוי פירורי לחם מוזהבים, מוגש לצד ספגטי חם עטוף ברוטב עגבניות אדום, סמיך ומנחם.
ספגטי אדום ושניצל קראנצ'י: הארוחה הביתית האהובה
השילוב המושלם שכולם אוהבים – פסטה ארוכה ברוטב עגבניות עשיר לצד שניצל פריך ועסיסי.
🛒 מצרכים (4-5 מנות)
לשניצל הקראנצ'י:
- 600-700 גרם חזה עוף: פרוס דק.
- 2 ביצים (L) טרופות עם 1 כפית חרדל, 1 כפית שום כתוש, 1/2 כפית פפריקה, מלח ופלפל.
- 1.5 כוסות פירורי לחם מוזהבים מעורבבים עם 3 כפות שומשום.
- 1/2 כוס קמח לקימוח ראשוני.
- שמן לטיגון חצי-עמוק.
לספגטי ברוטב עגבניות:
- 1 חבילת ספגטי (500 גרם): מבושלת לפי הוראות היצרן.
- 1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות איכותיות.
- 2 כפות גדושות רסק עגבניות.
- 1 בצל קטן: קצוץ דק מאוד.
- 3 שיני שום: כתושות.
- 3 כפות שמן זית.
- תבלינים לרוטב: 1 כפית פפריקה מתוקה, 1/2 כפית אורגנו יבש, 1 כפית סוכר (לאיזון חמיצות), 1 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור.
- 1/2 כוס ממי בישול הפסטה.
🍳 אופן ההכנה
- בישול הספגטי: מרתיחים סיר גדול עם מים ומלח. מבשלים את הספגטי עד לדרגת אל-דנטה. שומרים 1/2 כוס ממי הבישול ומסננים (לא שוטפים את הפסטה!).
- הכנת רוטב העגבניות: באותו סיר מחממים שמן זית, מטגנים את הבצל הקצוץ עד לשקיפות, מוסיפים את השום, רסק העגבניות, העגבניות המרוסקות, התבלינים ומי בישול הפסטה. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- איחוד הפסטה: מחזירים את הספגטי המסונן לתוך סיר הרוטב ומערבבים בעדינות במשך דקה על אש נמוכה כדי שכל אטרייה תיעטף ברוטב.
- ציפוי וטיגון השניצל: טובלים כל נתח חזה עוף בקמח, לאחר מכן בבלילת הביצים המתובלת, ולבסוף בפירורי הלחם והשומשום תוך הידוק קל. מטגנים בשמן חם 2-3 דקות מכל צד עד להזהבה עמוקה ופריכות.
- הגשה: עורמים ערימת ספגטי אדום לוהט בצלחת, מניחים לצדה שניצל פריך וחתוך לרצועות, ומגישים מיד עם פלח לימון רענן.
💡 טיפ לרוטב מושלם: שימוש במי בישול הפסטה העמילניים בתוך רוטב העגבניות גורם לרוטב להיצמד טוב יותר לספגטי ומעניק לו מרקם חלק ומבריק.
 |
| התמונה להמחשה בלבד |
0 תגובות
הוספת תגובה ←