חביתת ירק עשירה ואוורירית: מתכון מנצח ומהיר
שפע של עשבי תיבול טריים, בצל זהוב ותפיחה מושלמת ב-10 דקות עבודה.
🛒 מצרכים (2-3 מנות)
- 4 ביצים טריות (גודל L).
- 1/2 צרור פטרוזיליה: שטופה וקצוצה דק.
- 1/2 צרור כוסברה או שמיר: קצוץ דק (לפי ההעדפה).
- 2-3 גבעולי בצל ירוק: קצוצים דק.
- 1 בצל קטן / בינוני: קצוץ דק (מוסיף מתיקות נפלאה).
- 1 כף שטוחה קמח או פירורי לחם (שומר על יציבות ואווריריות החביתה).
- 1/4 כפית אבקת אפייה (הסוד לחביתה תפוחה במיוחד).
- תבלינים: 1/2 כפית כורכום, 1/2 כפית כמון, 1/2 כפית מלח, 1/4 כפית פלפל שחור.
- 2 כפות שמן זית או קנולה לטיגון.
🍳 אופן ההכנה
- ריכוך הבצל (שלב המשדרג): מחממים כף שמן במחבת נון-סטיק בינונית ומטגנים את הבצל הקצוץ 3-4 דקות עד להזהבה קלה וריכוך. מסירים מהאש ומצננים מעט.
- ערבוב הבלילה: בקערה עמוקה טורפים היטב את הביצים יחד עם הכורכום, הכמון, המלח, הפלפל השחור, הקמח ואבקת האפייה עד שאין גושים.
- הוספת הירק: מוסיפים לקערה את הבצל המטוגן, הבצל הירוק, הפטרוזיליה והכוסברה/שמיר ומערבבים קלות עד לאיחוד.
- טיגון ראשון: מחממים את כף השמן הנותרת באותה מחבת על אש בינונית-נמוכה. יוצקים את הבלילה ומשטחים אותה בצורה אחידה. מכסים במכסה ומבשלים 4-5 דקות, עד שהתחתית זהובה-שחומה והחלק העליון מתייצב כמעט לגמרי.
- הפיכה וסיום: בעזרת מרית רחבה (או בעזרת צלחת שטוחה שמשמנים מעט) הופכים את החביתה לצד השני ומטגנים 2 דקות נוספות ללא מכסה עד להזהבה.
💡 הצעת הגשה: חביתת ירק מושלמת להגשה בתוך פיתה חמה מרוחה בטחינה סמיכה, פרוסות עגבנייה עסיסית ומעט סחוג ירוק.
0 תגובות
הוספת תגובה ←