מנת בית קלאסית, חמה ומנחמת בסיר אחד – כרעי עוף עסיסיות, תפוחי אדמה רכים שסופגים את כל הרוטב, ושעועית ירוקה שמוסיפה צבע ורעננות.
תבשיל עוף, תפוחי אדמה ושעועית ירוקה בסיר אחד
ארוחת צהריים ביתית מושלמת – עוף רך, תפוחי אדמה נימוחים ושעועית ירוקה ברוטב עגבניות פיקנטי ומנחם.
🛒 מצרכים (4-6 מנות)
- 4-6 כרעיים / שוקיים: נקיות ומחולקות.
- 4 תפוחי אדמה בינוניים: קלופים וחתוכים לרבעים.
- 300-400 גרם שעועית ירוקה: טרייה (קטומת קצוות) או קפואה.
- 1 בצל גדול: קצוץ דק.
- 4 שיני שום: פרוסות.
- 2 כפות גדושות רסק עגבניות.
- 1 עגבנייה בשלה: מגורדת גס.
- 3 כפות שמן קנולה / זית.
- תבלינים: 1 כף פפריקה מתוקה בשמן, 1/2 כפית כורכום, 1/2 כפית כמון, 1/2 כפית פלפל שחור, 1 כפית שטוחה מלח, 1/2 כפית אבקת שום (לא חובה).
- 2-2.5 כוסות מים רותחים.
🍳 אופן ההכנה
- צריבת העוף: מחממים שמן בסיר רחב ועמוק (סוטאז'). מטגנים את חלקי העוף כ-4-5 דקות מכל צד עד לקבלת גוון זהוב יפה, ומוציאים לצלחת.
- טיגון הבסיס והתבלינים: באותו סיר מטגנים את הבצל הקצוץ עד להזהבה. מוסיפים את השום, רסק העגבניות, העגבנייה המגורדת ואת כל התבלינים (פפריקה, כורכום, כמון, מלח ופלפל). מערבבים כדקה לפתיחת טעמים וריח עשיר.
- סידור הסיר: מחזירים את העוף לסיר, מוסיפים את קוביות תפוחי האדמה ומפזרים ביניהם את השעועית הירוקה.
- הוספת נוזלים ובישול: יוצקים את המים הרותחים (המים צריכים להגיע עד כ-3/4 מגובה המרכיבים). מביאים לרתיחה מלאה, מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך כ-45 דקות.
- צמצום והסמכה: מסירים את המכסה ומבשלים 10-15 דקות נוספות על אש בינונית-נמוכה, עד שהרוטב מסמיך, מקבל ברק יפה, ותפוחי האדמה רכים לחלוטין.
💡 הצעת הגשה: מומלץ להגיש את התבשיל הלוהט על מצע של קוסקוס או אורז לבן שסופגים את הרוטב האדום העשיר.
0 תגובות
הוספת תגובה ←