מתכון קלאסי, פשוט וממכר שכולם אוהבים – כרעי עוף או שוקיים שמושרים במרינדה עשירה של רוטב סויה, דבש, שום וג'ינג'ר, ונאפים בתנור עד לקבלת זיגוג מבריק, צבע שחום עמוק ועור פריך ושחום.
עוף בסויה ודבש בתנור: מזוגג, עסיסי ומושלם לשבת
המנה האהובה ביותר – נתחי עוף נימוחים בציפוי קרמלי מבריק של סויה, דבש, שום ושומשום קלוי.
🛒 מצרכים (4-6 מנות)
- 6-8 כרעי עוף / שוקיים / כנפיים: נקיות ויבשות.
- 1/3 כוס רוטב סויה איכותי (עדיף מופחת נתרן או שילוב עם סויה כהה).
- 1/3 כוס דבש טהור (או סילאן טבעי).
- 2 כפות שמן קנולה / שמן שומשום.
- 5 שיני שום: כתושות דק.
- 1 כף ג'ינג'ר טרי: מגורר דק (מוסיף רעננות מדהימה).
- 1 כף חומץ אורז / מיץ לימון: לאיזון המתיקות.
- תבלינים: 1 כפית פפריקה מתוקה בשמן, 1/2 כפית פלפל שחור גרוס, 1/2 כפית שבבי צ'ילי יבש (לא חובה).
- לעיטור והגשה: 2 כפות שומשום קלוי, 2 גבעולי בצל ירוק קצוצים.
🍳 אופן ההכנה
- הכנת המרינדה: בקערה רחבה מערבבים היטב את רוטב הסויה, הדבש, השמן, השום הכתוש, הג'ינג'ר, חומץ האורז/לימון והתבלינים עד לקבלת רוטב אחיד.
- השריית העוף: מכניסים את נתחי העוף לקערת המרינדה, מעסים היטב מכל הצדדים ומניחים במקרר למשך 30 דקות לפחות (עדיף שעתיים או לילה שלם לספיגת טעמים מרבית).
- סידור בתבנית: מחממים תנור ל-190 מעלות (חום עליון-תחתון). מסדרים את חלקי העוף בתבנית מרופדת בנייר אפייה כשהעור פונה כלפי מעלה. יוצקים מעל את כל שארית המרינדה מהקערה.
- אפייה והברשה: אופים כ-45 דקות. במהלך האפייה מברישים או יוצקים בעזרת כף את נוזלי הרוטב המצטברים בתחתית התבנית מעל העוף פעמיים-שלוש כדי ליצור מעטפת מזוגגת ומבריקה.
- השחמה וקרמול סופי: מעבירים את התנור למצב גריל עליון בחום של 210 מעלות למשך 5-7 דקות נוספות, עד שהעור מקבל צבע שחום, שרוף קלות בקצוות ומקורמל. מוציאים, מפזרים מיד שומשום קלוי ובצל ירוק ומגישים חם.
💡 טיפ לרוטב עשיר: אל תזרקו את הרוטב שנותר בתבנית! אספו אותו לכלי קטן ומזגו מעל אורז לבן חם או אטריות שמוגשים לצד העוף.
 |
| התמונה להמחשה בלבד |
0 תגובות
הוספת תגובה ←